EurepGAP เป็นมาตรฐานที่ถูกกำหนดขึ้นมาเพื่อเป็นพื้นฐานการจัดการฟาร์มเพื่อให้เป็นที่ยอมรับ และแสดงถึงความโปร่งใส เพื่อให้มั่นใจกับผู้ซื้อ และผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าสินค้าปศุสัตว์เช่น เนื้อ และนมที่ผลิตจากสัตว์ในฟาร์มที่ได้ผ่านการตรวจสอบตามมาตรฐานนี้ มี่ความปลอดภัยเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สวัสดิภาพของพนักงานและสัตว์ ซึ่งมีหลักการคร่าว ๆ ดังต่อไปนี้ 

EurepGAP สำหรับการประกันแบบบูรณการของฟาร์มปศุสัตว์ (EurepGAP Integrated Farm Assurance: Livestock)
 -พื้นฐานสำหรับฟาร์มทุกชนิด (All Farms Base Module)
 -พื้นฐานสำหรับฟาร์มปศุสัตว์  (Livestock Base Module)
 -โคเนื้อและแกะ  (Cattle and Sheep Module)
 -โคนม (Dairy Module)
 -สุกร (Pig Module)
 -สัตว์ปีก (Poultry Module)
 -การขนส่งปศุสัตว์ (Livestock Road Transport Module)

เนื้อหามาตรฐานคร่าว ๆ ที่ยกมา เป็นบางส่วนคร่าว ๆ ดังต่อไปนี้

มาตรการขั้นพื้นฐานสำหรับฟาร์มปศุสัตว์

1.พนักงานในฟาร์ม
 a.ฟาร์มควรมีนโยบายทางด้านสุขภาพและความปลอดภัยสำหรับพนักงาน พร้อมทั้งจัดเตรียมสถานที่ และ อุปกรณ์สำหรับการปฐมพยาบาลและการป้องกันอันตรายต่างๆ
 b.พนักงานต้องได้รับการอบรมอย่างเพียงพอในส่วนที่เขาต้องรับผิดชอบ การทำหน้าที่แต่ละอย่างควรต้องมีการ จดบันทึกทุกครั้ง
 c.การจัดจ้างพนักงาน จะควรให้สอดคล้องกับกฎหมายของประเทศหรือท้องถิ่นนั้นๆ
2.ฟาร์มจะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบข้อบังคับทางด้านความปลอดภัยของอาหารในประเทศหรือท้องถิ่นนั้นๆ
3.การจัดการพื้นที่ฟาร์ม โรงเรือนและอุปกรณ์
 a.ตำแหน่งและพื้นที่ฟาร์มควรเหมาะสมต่อการใช้งาน มีแผนรองรับกรณีฉุกเฉิน มีโปรแกรมควบคุมสัตว์พาหะ และมีระบบการกำจัดของเสียที่ดี
 b.การใช้และการเก็บรักษาสารเคมี จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทางกฎหมาย อีกทั้งมีมาตรการในการป้องกันและ แก้ไขกรณีที่ผู้ใช้สัมผัสกับสารเคมีนั้นๆ หรือมีการปนเปื้อนไปในสิ่งแวดล้อม
 c.อุปกรณ์และเครื่องมือต่างๆต้องมีการสอบเทียบและมีบันทึกการสอบเทียบ อีกทั้งมีการทำความสะอาดอย่างสม่ำ เสมอ
4.ยาปฏิชีวนะที่ใช้จะต้องเป็นกลุ่มที่ได้รับอนุญาตตามกฎหมาย และใช้ได้เฉพาะผู้ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเท่านั้น การเก็บรักษายาแต่ละอย่างต้องเป็นไปตามที่ฉลากยากำหนด
5.ฟาร์มจะต้องมีการจัดการทางด้านสิ่งแวดล้อมอย่างเหมาะสม เช่น การจัดการเรื่องของเสียและมลภาวะในฟาร์ม อีกทั้งมีมาตรการที่คำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม สัตว์ป่าหรือสัตว์น้ำที่อยู่บริเวณข้างเคียง

มาตรการขั้นพื้นฐานสำหรับฟาร์มสัตว์ปีก
1.แผนงานทางด้านสุขภาพสัตว์
 a.ต้องครอบคลุมถึงเรื่องโรคต่างๆ, พฤติกรรมสัตว์ โปรแกรมถ่ายพยาธิ การจัดการภายในโรงเรือน การกำจัดซาก  รวมถึงโปรแกรมการฝึกอบรมสำหรับพนักงาน และควรมีดัชนีชี้วัดถึงประสิทธิภาพของแผนนั้นๆด้วย
 b.ฟาร์มควรมีโปรแกรมการเฝ้าระวังเรื่องโรคสัตว์ติดคน โดยวิธีการ เช่น จากการ swabพื้น เพื่อตรวจหา แบคทีเรียกลุ่มที่สำคัญ  หรือการตรวจหาเชื้อ Salmonella ในก่อนช่วง 2 สัปดาห์สุดท้ายก่อนส่งเข้าโรงเชือด
2.การใช้ยา การรักษาสัตว์ป่วย ระยะหยุดยาและการทำลาย
 a.การใช้ยาควรต้องได้รับคำแนะนำจากสัตวแพทย์ สัตว์ป่วยควรทำการแยกคอก หากจำเป็นต้องทำลาย ควร กระทำด้วยความเมตตา  ระยะหยุดยาจะต้องมีการบันทึกและส่งให้ทางโรงเชือดพร้อมกับไก่
 b.การตรวจยาปฏิชีวนะหรือสารเคมีตกค้าง จะทำที่โรงเชือด โดยหน่วยงานที่รับผิดชอบ หากค่า MRL มากกว่า ที่กำหนด สัตวแพทย์จะต้องเข้าไปตรวจสอบฟาร์มนั้นๆภายใน 2 วัน
3.อาหารสำหรับไก่ต้องผ่านกระบวนการผลิตที่ความร้อนอย่างน้อย 82 oC  ห้ามมีฮอร์โมนปนเปื้อน  และอาหารจะต้องขึ้นทะเบียนตามกฎหมายของประเทศ  ส่วนน้ำจะต้องสะอาดเทียบเท่ากับน้ำบริโภคสำหรับคน
4.การจัดการโดยทั่วไป
 a.เครื่องจักรกลและอุปกรณ์จะต้องดูแลให้สะอาด เครื่องระบายอากาศอัตโนมัติจะต้องติดสัญญาณกรณีที่การทำ งานผิดปรกติไป เครื่องปั่นไฟจะต้องได้รับการตรวจสอบทุกสัปดาห์ ฟาร์มควรมีแผนการกรณีฉุกเฉิน เช่นกรณี ไฟฟ้าดับ
 b.สุขลักษณะและการควบคุมสัตว์พาหะ เช่น การล้างมือ การจุ่มเท้า รวมถึงการฆ่าเชื้อยานพาหนะก่อนเข้าปฏิบัติ งาน  โรงเรือนควรเป็นแบบเข้าทั้งหมดออกทั้งหมด และห้ามไม่ให้เลี้ยงสัตว์เลี้ยงอย่างอื่นในเขตฟาร์ม
 c.การเตรียมตัวสัตว์และการขนส่ง ไก่จะต้องอดอาหาร 12 ชั่วโมง และอดน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนขนส่ง
 d.สัตว์ใหม่ที่จะนำเข้าฝูงหรือส่งเข้าโรงเชือด จะต้องมาจากแหล่งที่รับการรับรองจาก EurepGAP
 e.บันทึกทุกอย่างที่เกี่ยวข้อง เช่น บันทึกเกี่ยวกับประสิทธิภาพการผลิต บันทึกเกี่ยวกับการบำรุงรักษาอุปกรณ์  การ เข้าตรวจของสัตวแพทย์ การให้อาหาร และอื่นๆ
5.พนักงานจะต้องมีความรู้ในส่วนที่รับผิดชอบ เช่นจะต้องรู้ลักษณะอาการของไก่ป่วย การใช้ยา วิธีการจับไก่ รวมทั้งมีความรู้ในการใช้เครื่องจักรและอุปกรณ์ในฟาร์ม  และสามารถแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ 
6.โรงเรือนต้องมีความเหมาะสมกับจำนวนสัตว์ ไม่เลี้ยงไก่ในจำนวนที่หนาแน่นเกินไป มีการระบายอากาศที่ดี แสงสว่างเพียงพอ  สิ่งรองพื้นที่ใช้จะต้องมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้และมีการดูแลเปลี่ยนใหม่อยู่เสมอหากพบว่าสกปรก
7.โรงฟักและการฟักไข่
 a.ห้องฟักไข่จะต้องอยู่ในสภาพที่ดี  สะอาด ไม่มีสัตว์พาหะ มีระบบระบายของเสียที่ดี  มีการแยกระหว่างพื้นที่ สะอาดและพื้นที่สกปรก โรงฟักไข่จะต้องปลอดจาก S. enteriditis  และ S. typhimurium 
 b.ไข่จะต้องมาจากฝูงไก่ที่ได้รับการรับรองจาก EUREPGAP ซึ่งไข่แต่ละใบจะต้องมีการบ่งชี้เพื่อสามารถบอก แหล่งที่มา รวมถึงประวัติของไข่ เช่นวันที่ไข่ วันที่เข้าฟัก บันทึกการขนส่ง เป็นต้น
 c.บรรจุลูกไก่ในกล่องที่สะอาด บริเวณที่บรรจุมีการควบคุมเรื่องอุณหภูมิและแสงสว่าง  ในการขนส่ง จะต้องมี บันทึกอุณหภูมิในระหว่างการขนส่ง  ลูกไก่เมื่อถึงฟาร์ม จะต้องเข้ากกในทันที

มาตรการขั้นพื้นฐานสำหรับฟาร์มสุกร
1.แผนงานทางด้านสุขภาพสัตว์
 a.ฟาร์มจะต้องได้รับการตรวจจากสัตวแพทย์ มีโปรแกรมการถ่ายพยาธิทั้งภายนอกและภายใน  มีระบบการ กักกันสัตว์กรณีรับเข้าฝูงใหม่  มีระบบการควบคุมเรื่องสุขลักษณะ สำหรับผู้มาเยือน มีโปรแกรมการทำความ สะอาด และการกำจัดซาก และการควบคุมสัตว์พาหะ 
 b.ฟาร์มต้องมีการต้องมีการระวัง ป้องกันและควบคุมโรคสัตว์ติดคน โดยเฉพาะเชื้อ Salmonella
2.การใช้ยา การรักษาสัตว์ป่วย ระยะหยุดยาและการทำลาย
 a.การรักษาสุกรป่วยต้องทำโดยผู้ที่มีความรู้  จัดให้มีคอกสำหรับสุกรป่วย ทำการตรวจเช็คสุกรป่วยอย่างน้อยวัน ละ 2 ครั้ง สุกรที่ตายทุกตัวควรมีการบันทึกสาเหตุการตาย 
 b.กรณีเข็มหักและฝังติดในกล้ามเนื้อ จะต้องแยกสุกรตัวนั้นออกมา และแจ้งให้ทางโรงเชือดทราบกรณีต้องส่งเข้า เชือด
3.อาหารและน้ำ;  แหล่งโปรตีนในอาหารควรมาจากพืช  นม และปลาเท่านั้น  พื้นที่รางอาหารจะต้องเพียงพอโดยเฉพาะกรณีมีการจำกัดการให้อาหาร อาหารและวัตถุดิบจะต้องสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้  ส่วนน้ำ ต้องสะอาดและเพียงพอ
4.การจัดการโดยทั่วไป
 a.สุกรที่รับเข้าฟาร์ม และสุกรที่ส่งเข้าโรงเชือด จะต้องเป็นสุกรจากฟาร์มที่ได้รับการรับรองจาก EurepGAP
 b.สุกรทุกตัวจะต้องมีการทำเครื่องหมายบ่งชี้อย่างถาวรจนถึงเวลาส่งเข้าโรงเชือด
 c.สุกรต้องอดอาหารอย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนส่งเข้าโรงเชือด  ห้ามใช้ยากล่อมประสาทกับสุกรกับสุกรที่ต้อง เคลื่อนย้าย
5.พนักงานต้องมีความรู้ในเรื่องการใช้ยา การบังคับสุกร รวมถึงทางด้านสุขภาพสัตว์โดยทั่วไป จำนวนพนักงานเพียงพอในการดูแลสัตว์  และควรทำการตรวจสุกรอย่างน้อยวันละ 1 ครั้ง
6.ฟาร์มจะต้องมีแผนผังแสดงรายละเอียดภายในโรงเรือน  มีการควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสมกับสุกรแต่ละช่วงอายุและน้ำหนัก ไม่มีการสะสมของแก๊สพิษ สุกรได้รับแสงสว่างอย่างน้อยวันละ 8 ชั่วโมง  พื้นที่ต่อตัวสุกรต้องสอดคล้องกับทาง EU เช่น คอกพ่อพันธุ์ต้องมีพื้นที่ไม่น้อยกว่า 6 m2 ส่วนแม่พันธุ์อาจให้อยู่ในคอกหรือในซองก็ได้ แต่ห้ามล่ามเชือก  

มาตรการขั้นพื้นฐานสำหรับฟาร์มโคนม
1.แผนงานทางด้านสุขภาพสัตว์; ฟาร์มจะต้องได้รับการตรวจโดยสัตวแพทย์ทุกๆ 3 เดือน และมีโปรแกรมการควบคุมและป้องกันทางด้านสุขภาพสัตว์อย่างสม่ำเสมอ  เช่นโปรแกรมการทำวัคซีน  โปรแกรมการจุ่มเท้าโค
2.อาหารและน้ำ
 a.โปรแกรมอาหารควรมีการทบทวนอย่างน้อยปีละ 1 ครั้ง โคสามารถเข้าถึงอาหารและน้ำได้อย่างสะดวก
 b.ลูกโคต้องได้รับนมน้ำเหลืองภายใน 6 ชั่วโมงหลังคลอด และควรได้รับอาหารข้นวันละ 2 ครั้ง  ไม่ควรถูกหย่า นมเร็วเกินไป อาหารลูกโคนมควรมีนมเป็นส่วนประกอบอยู่อย่างน้อยจนถึงอายุ 5 สัปดาห์
3.การจัดการโดยทั่วไป เช่น โคให้นมจะต้องได้รับการรีดนมอย่างสม่ำเสมอ อีกทั้งต้องมั่นใจว่าโคที่รีดนมนั้น ได้พ้นช่วงระยะหยุดยาเรียบร้อยแล้ว
4.พนักงาน ต้องเน้นเรื่องสุขลักษณะส่วนบุคคล หากเป็นโรคติดต่อที่สำคัญ ห้ามเข้าไปในเขตเลี้ยงสัตว์
5.โรงเรือนและสิ่งแวดล้อม
 a.โรงเรือนควรมีแสงสว่างอย่างเพียงพอ และมีการระบายอากาศที่ดี พื้นไม่ลื่น โคที่สูญเขาและไม่ถูกสูญเขาไม่ ควรเลี้ยงอยู่ในคอกเดียวกัน  พื้นที่สำหรับเลี้ยงโคจะต้องเพียงพอสำหรับโคสามารถแสดงพฤติกรรมตามธรรมชาติ   มีการแยกคอกป่วยต่างหากด้วย
 b.โรงสำหรับเก็บรักษานม จะต้องมิดชิด สามารถป้องกันสัตว์พาหะได้ บริเวณโดยรอบจะต้องมีระบบระบายน้ำ ที่ดี อุปกรณ์รีดนม แท้ง และปั๊มจะต้องสะอาด ทำความสะอาดง่าย  และมีมีการตรวจสอบสภาพอย่างน้อยปีละ 1  ครั้ง มีบันทึกการซ่อมบำรุงหรือการเปลี่ยนอะไหล่

         EurepGAP ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานการจัดการฟาร์มปศุสัตว์เพื่อการบริโภค และผ่านการทบทวน แก้ไข และปรับปรุงเพื่อให้เป็นที่ยอมรับของทุกฝ่ายที่มีส่วนเกี่ยวข้อง
ได้มีการนำมาตรฐานดังกล่าวไปใช้ในฟาร์มในสหภาพยุโรปและผ่านการรับรองแล้ว และในขณะนี้มีผู้จำหน่ายสินค้าปศุสัตว์เริ่มร้องขอให้ผู้ผลิตสัตว์ได้นำมาตรฐานดังกล่าวเข้าไปใช้ในการจัดการในฟาร์มปศุสัตว์ และมีแนวโน้มว่าในอนาคตมาตรฐานนี้จะถูกนำมาเป็นข้อเรียกร้องของผู้ซื้อและจำหน่ายสินค้าให้ผู้ส่งสินค้าเพื่อขายในห้างร้านรับรองว่าได้ผ่านการตรวจสอบฟาร์มตามมาตรฐานดังกล่าว

อนาคตของ EurepGAP
•ในระยะยามจะลดการตรวจสอบฟาร์มที่ซ้ำซ้อน
•ต้องการให้เป็นมาตรฐานที่ใช้อ้างอิงสำหรับการประกันผลผลิตการเกษตร
•มาตรฐานนี้จะกลายเป็นมาตรฐานที่ใช้กันทั่วไปสำหรับผู้ซื้อที่ซื้อสินค้าไม่ว่าจากประเทศใดก็ตาม
          หากท่านเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อการบริโภค หรือผลิตสัตว์เพื่อส่งขายต่อให้กับผู้แปรรูป หรือจำหน่ายอาจต้องทบทวน และลองนำมาตรฐานดังกล่าวเข้ามาศึกษา หรือนำมาใช้ในฟาร์ม เพราะในอนาคตท่านอาจถูกร้องขอให้มีการรับรองมาตรฐานดังกล่าวจากลูกค้าหรือผู้บริโภคสินค้าจากฟาร์มของท่าน เพื่อสร้างความมั่นใจให้เขาเหล่านั้นว่าสินค้าจากเราผลิตได้อย่างมีมาตรฐานทางด้านความโปร่งใส ปลอดภัยต่อผู้บริโภค เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สวัสดิภาพของสัตว์ และมนุษย์ ที่เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ซื้อ ผู้จัดจำหน่าย และผู้บริโภคในประเทศเราเอง สหภาพยุโรป หรือผู้นำเข้าอื่น อันจะเป็นเครื่องชี้บ่งความสำเร็จของการสนองนโยบายและเป็นผู้นำในการเป็นครัวของโลก

         สพ.ญ.สมพิศ จุลลาบุตรดี